Nati sotto il castello 2018 (melfi)

Giovedì 23 agosto 2018 un gruppo di 5 chef ha realizzato un evento a dir poco entusiasmante per estro, bontà, fantasia e professionalità. Non è la prima volta che succede, siamo alla quarta edizione. 5 amici. 5 giovani chef. 5 progetti culinari. 5 sensibilità diverse. Il tutto è successo sotto il cielo stellato dell’hotel il Castagneto di Melfi.


Iniziamo a raccontare quello che è successo, partendo dal cocktail di benvenuto preparato con grande maestria dal barman-bartender PAOLINO NIGRO

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ecco i 5 cuochi con i relativi piatti realizzati e con il vino della cantina TERRA DEI RE   abbinato ad ognuno.

il primo antipasto

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il Pizzaiolo DARIO PUGLIESE  ha preparato questo CUTTLEFISH CON GAZPACHO DI PISELLI  e in abbinamento il vino CLARIS BIANCO

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il secondo antipasto GALLINELLA IN GUAZZETTO DI FAGIOLINI E MENTA preparato da VITO SONNESSA

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con  in abbinamento VULCANO 800 pinot nero

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LUIGI DESTINO prepara invece il terzo antipasto CARPACCIO DI MANZO SU “CIALLEDDA” ESTIVA E PANE CROCCANTE

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il vino abbinato è VULTUR aglianico doc_MG_9350


il primo, un RISOTTO AL PROFUMO DI LIMONE, TARTARE DI PESCATRICE, ZUCCHINE E DATTERINO GIALLO, preparato da MARCO MANCINI

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vino in abbinamento NOCTE aglianico del vulture doc

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il secondo di carne: SELLA DI MAIALINO COTTO A BASSA TEMPERATURA GLASSATA AL FICOTTO, PATATE E SEDANO RAPA AFFUMICATO; preparato dallo chef STEFANO LOMAESTRO

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il DIVINIUS, aglianico del vulture DOCG è il vino abbinato a questo piatto

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siamo al dessert, preparato da tutto il team  CUBO AL FONDENTE CON CUORE DI COCCO, CRUMBLE SALATO E QUENELLE DI GELATO ALLA MANDORLA

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al dessert è stata abbinata la GRAPPA RISERVA ALL’UVA AGLIANICO DEL VULTURE NOCTE

GRAPPA


 

IL REPORTAGES DELLA SERATA

 

 

 

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