FABIO POTENZANO (NIC) a melfi

Corso di alta formazione fic con lo chef della nazionale italiana cuochi FABIO POTENZANO

Il corso ha per titolo

PIATTI PER MENU’ ALLA CARTA CON UTILIZZO DEL COOK AND CHILL

ecco le foto dei piatti preparati

OSTRICA, ROYALE AL COCCO E FINGER LIME

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BATTUTO DI TONNO ROSSO CON TARTARE DI FRUTTA E VERDURA FRIZZANTE

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ANIMELLE CADONCELLI ZUCCA E CAFFE’

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BOCCIOLO ALLE DUE RICOTTE, FRUTTI DI MARE E POLVERE DI ZENZERO

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PETTO D’ANATRA, GELATINA DI PERE, FRUTTI ROSSI E SALSA AL FOIE GRAS

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“Pinzimonio”
Guazzetto al passion fruit, Sorbetto alle carote, frutta e verdura croccante, olive caramellate e olio extravergine alla vaniglia

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Qui di seguito alcune immagini dell’evento

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